Le miel de Sidr au Maroc : le guide complet

Le miel de Sidr provient du jujubier, appelé « sedra » au Maroc. C'est l'un des miels les plus appréciés du monde arabe.

Pourquoi il est si prisé

Le jujubier fleurit peu de temps et pousse en zone sèche : les récoltes sont faibles. Sa texture onctueuse et son goût de caramel en font le favori des invités et des cadeaux.

Comment le choisir

Demandez la région et l'année de récolte. Un vrai Sidr est épais, doré à ambré, et peut cristalliser lentement.

Comment le conserver

À température ambiante, fermé, à l'abri du soleil. Pas besoin de réfrigérateur.